Altro?

Quando andavo a fare la spesa con ma nonna Ada, da piccolo, a un certo punto il salumiere o il panettiere dicevano «Altro?» e se mia nonna rispondeva con, per esempio, «un etto di crudo» loro glielo affettavano e poi le chiedevano «Altro?» e se mia nonna rispondeva con, per esempio, «due panini al latte» loro glieli insacchettavano e poi le chiedevano «Altro?» e se mia nonna rispondeva «Altro!» loro le facevano il conto.
Non ho mai capito il perché.